Almuerzos largos y cenas tranquilas: por qué los franceses dedican el doble de tiempo a comer que los estadounidenses

Según la OCDE, la inclinación francesa por las comidas largas no es sólo un mero estereotipo, sino un hecho establecido.

Francia ocupó el primer lugar entre todos los países de la OCDE -por delante de Italia, Grecia y España- en cuanto a la cantidad de tiempo dedicado a comer y beber, con un francés promedio acumulando dos horas y 13 minutos por día (incluidos los días laborables) de tiempo en la mesa.

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En comparación, los estadounidenses quedaron en último lugar, dedicando sólo una hora y dos minutos cada día a comer y beber.

Los datos de la OCDE muestran que los franceses pasan más tiempo comiendo y bebiendo que cualquier otro país de la lista. Los estadounidenses son los que pasan menos tiempo, menos de la mitad que los franceses. pic.twitter.com/T1hForfRnc

Los datos provienen de una encuesta periódica realizada en Francia que analiza cuánto tiempo pasan las personas al día haciendo cosas como comer, dormir, trabajar o realizar tareas domésticas. La OCDE ha utilizado estos datos con encuestas comparables de otros países para crear el ranking.

Y que Francia sea la primera de la clase puede que no sea una gran sorpresa para las personas que han pasado tiempo aquí, ya que conocen el orgullo por la gastronomía francesa, así como el esfuerzo que se pone en cada comida.

Muchas tiendas y lugares de trabajo franceses cierran durante la hora del almuerzo, normalmente entre las 12:00 y las 14:00 horas, mientras que los escolares franceses también tienen un descanso de dos horas. Cuando se trata de salir a comer, el servicio en los restaurantes es deliberadamente lento, para dar tiempo a las personas a saborear la experiencia de compartir una comida con amigos o familiares.

Alexandre, un francés de 29 años que trabaja a tiempo completo, estimó que la cantidad de tiempo que pasaba comiendo y bebiendo estaba por debajo del promedio francés.

"Yo diría que me tomo 10 minutos por la mañana para desayunar. Luego, al mediodía me tomo un descanso de una hora completa, pero contando el tiempo que paso masticando probablemente estoy más cerca de 30 minutos. Por la noche, supongo que entre 30 y 45 minutos", dijo, llegando a una media de una hora y 10 minutos.

Pero sus amigos Yassine y Antoine adivinaron más cerca de las dos horas. Antoine dijo: "el desayuno dura cinco minutos en mi escritorio por la mañana. El almuerzo dura una hora y la cena 45 minutos", lo que equivale a una hora y 50 minutos dedicados a comer y beber al día.

En cuanto a Yassine, se salta el desayuno por completo y el almuerzo depende de si come solo o con sus compañeros. "Me tomo 40 minutos para el almuerzo si como solo, pero una hora si como con otros. La cena toma aproximadamente el mismo tiempo".

Otros, como Amandine, de poco más de 20 años, precisaron que depende de si se come con miembros de la generación mayor.

"Yo diría que para mí en general 1 hora y 30 minutos, pero si se trata de comidas familiares en casa de mis abuelos, la duración del almuerzo sería desde las 12 del mediodía (aperitivo) hasta las 4 de la tarde (café) y luego volver a las 5 de la tarde para el goûter [ merienda]”, explicó.

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Del mismo modo, el joven profesional Guillaume afirma que las generaciones mayores tardan más en comer. “En casa de mi mamá, tanto el almuerzo como la cena te tomarán cerca de 45 minutos, y si al final está el plato de queso entonces puedes agregarle otros 10 minutos más”.

¿Qué opinan los extranjeros acerca de las comidas largas?

En cuanto a los extranjeros en Francia, muchos dijeron a The Local que el tiempo y el esfuerzo dedicados a una comida fue una de las mayores formas en que cambiaron sus hábitos alimentarios y de bebida después de mudarse.

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Una lectora, Jen Williams en París, señaló en la encuesta de The Local sobre hábitos alimentarios en Francia que "nos sentamos a comer mucho más tiempo que en Estados Unidos. Ahora soy mucho menos exigente".

El americano Jim Lockard dijo que en Francia "las comidas son para saborear y se habla de la vida, no de lo que se come y bebe".

Otra estadounidense, Sarah Van Sicklen, que ha estado en Francia menos de cuatro años, dijo: "Me encanta la lentitud con la que se sirve y se come una comida en un restaurante. Las cenas fuera son para relajarse y no para devorar la comida. Los camareros no No te apuraré."

Richard Stenton, también estadounidense y residente en el Gard, opina lo mismo y afirma que no hay prisa por terminar. "Cuando vas a un restaurante, en la mayoría de los sitios tienes mesa para toda la tarde o la tarde. Tienes que pedir la cuenta".

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