Comí en la nueva hamburguesería de Gordon Ramsay; así es como es

“Hamburguesa, papas fritas y batido” no es el pedido típico que esperarías de un establecimiento de Gordon Ramsay. Pero en la nueva hamburguesería del famoso chef en Boston, ese pedido puede brindarle una cena increíble en el centro de Boston por $30 antes de impuestos y propina.

Por $15, puedes conseguir la “Backyard Burger”. Es simplemente una hamburguesa normal con queso completo y queso americano. Pero la carne simplemente canta y te deja la boca con un sabor a comida al aire libre. Toma todos los elementos clásicos de una hamburguesa y los celebra, en lugar de intentar adornarlos.

Por $6, puedes conseguir lo que está etiquetado como "Just Fries". Son, bueno, sólo patatas fritas. Pero son papas fritas increíbles, quedan crujientes, abundantes y sabrosas (junto con dos tipos de salsa de tomate casera).

Luego, por $9, puedes conseguir el “Batido Oreo Crème Brûlée”, que a primera vista parece una versión innecesariamente elegante de un batido. Contra todo pronóstico, fue uno de los batidos más sabrosos y equilibrados que he probado en mucho tiempo. Gracias a Dios por eso, porque es el único postre permanente en el menú.

¿Es ideal pagar $6 extra por papas fritas? No precisamente. Pero considerando que el Beef Wellington cuesta $ 65 en el otro restaurante de Ramsay en Boston, esta es una tarifa bastante buena para un establecimiento de chefs famosos.

Cómo es comer en Gordon Ramsay Burger

A diferencia de su restaurante hermano, Ramsay's Kitchen en el Hotel Mandarin Oriental, Gordon Ramsay Burger es bastante accesible. Ramsay's Kitchen estuvo reservado durante meses cuando abrió por primera vez y tenía precios bastante elevados.

¿Esta nueva hamburguesería? Según el personal, ha estado tranquilo en términos de negocios (aunque eso podría cambiar cuando comiencen las temporadas de los Celtics y los Bruins). Por ahora, las visitas sin cita previa parecen bastante fáciles.

Gordon Ramsay Burger está ubicado entre Faneuil Hall y Haymarket como parte del Canopy by Hilton Hotel, lo que lo ubica en una zona agradable y transitable del centro. En la planta baja tiene la configuración estándar de un gastropub moderno con cabinas y sillas altas. Pero arriba hay un elegante bar en la azotea con una bonita vista de los alrededores.

El menú es más pequeño, se centra en menos opciones y realmente las deja fuera del parque. Las hamburguesas van desde $15 por la hamburguesa estándar hasta $21 por la hamburguesa especial del mes.

Hay opciones para aperitivos como salsa de maíz callejero, alitas picantes, aros de cebolla y nachos (que cuestan entre $ 12 y $ 17). También tienes algunas opciones de ensaladas simbólicas, incluida una ensalada César de $15 ($6 extra por pollo) y una “ensalada de pollo Hellfire” de $18.

En términos de bebidas, tienes una buena cantidad de opciones para cerveza, vino, cócteles, cócteles sin alcohol y refrescos. Hay cuatro cervezas de barril y más opciones en latas. También hay una colección pequeña pero sólida de cócteles (todos a $ 15) y cócteles sin alcohol (todos a $ 12).

Pero seamos realistas. Lo ideal aquí es pedir una hamburguesa y papas fritas, y tal vez un batido.

Bien, ¿qué tan buenas son estas hamburguesas? Esto es lo que probé cuando fui de visita durante el último período del almuerzo:

Hamburguesa en el patio trasero ($ 15)

(Queso americano, lechuga bibb, tomate, cebolla morada, pepinillos)

Esto no es algo que esperaba de un restaurante de Gordon Ramsay: una hamburguesa con queso tradicional americana servida en una bandeja de metal sobre papel pergamino. Pero vaya, me alegro de haber conseguido esto.

Lo primero que se destacó de esta hamburguesa (que se pidió mediana) fue que realmente tenía los elementos jugosos que buscas en una hamburguesa. La forma en que se sazonó y cocinó la hamburguesa realmente hace que la carne se destaque y se una al coro de sabores que se obtienen al morderla.

No estaba sobrecargado de aderezos ni salsa. De hecho, esta hamburguesa no tenía ningún tipo de salsa (lo que puede ser un problema si la pides más bien cocida). En realidad, esto permite una gestión de la humedad impresionante. Incluso después de reposar un rato, el panecillo nunca se empapó.

Puedes probar la carne, el queso, las verduras, el pan estilo brioche. Fue impresionante lo bien que destacaba cada uno de los componentes individuales. También puedes saborear este sabor mantecoso general que sienta una base de sabor para cada bocado.

Pero, sobre todo, saboreas la carne, con ese sabor ahumado de la carne que permanece en tu boca después de cada bocado.

Hamburguesa Hell's Kitchen ($ 17)

(Mozzarella, jalapeño asado, aguacate, tomate asado)

A primera vista, pensé que se trataba de un ejemplo de un chef famoso que se volvía demasiado elegante con un arte vanguardista estúpido. Pero cuando le di un mordisco, todo cobró sentido. Los ingredientes no están ahí para ser extravagantes, sino porque combinan bien.

Los sabores son sabrosos y cremosos, y la dulzura de las verduras asadas encima hace maravillas. Como el jalapeño y el tomate están asados, es fácil morderlos. A diferencia de muchas hamburguesas, donde la cobertura sólida tiende a moverse o deslizarse, Hell's Kitchen Burger permite tomar bocados agradables, limpios y sabrosos a medida que se obtienen secciones transversales crujientes con cada bocado.

La hamburguesa no es demasiado picante. Pero hay un trasfondo de calor. Mientras tanto, esa especia y el ácido descomponen todos los carbohidratos y proteínas para hacer una hamburguesa deliciosamente equilibrada.

Solo papas fritas ($6)

Estas patatas fritas son espectaculares. Son abundantes, crujientes, ligeros y sabrosos. La forma en que se frieron dejó los pilares de papa con esta capa aireada que se descompone en pequeños cristales crujientes de sabor cuando se muerde, y el interior esponjoso brinda un sabor maravilloso.

No había nadie malo en el grupo. Las patatas fritas gruesas y largas estaban tan crujientes como los trozos de borde fino.

Obtienes dos tipos de salsa de tomate con papas fritas. El primero es un ketchup casero que sabe mucho a salsa BBQ con tomate. El segundo es un ketchup chipotle que tiene más vinagre y picante.

Batido de crema brulée de Oreo ($ 9)

A primera vista, este batido suena exagerado. Pero volvería para recibir esto una y otra vez.

La mayor parte del batido consiste en un batido estándar de galletas y crema cubierto con lo que llaman "pudín de crème brûlée", que es una deliciosa natilla de vainilla que tiene un poco de azúcar quemada encima. También obtienes crema batida y una galleta Oreo, porque ¿qué es un batido de $9 sin aderezos llamativos?

El batido es espeso, pero no helado ni con trozos. Puedes recogerlo con una pajita o una cuchara. Pero también puedes sorberlo limpiamente a través de la pajita gruesa.

Una nota: el batido pasa la pregunta "¿Puedes mojar una fritura en él?" prueba.

El batido pasa la prueba de freír

Grueso. Pero no helado ni con trozos. Puedes tomarlo con la pajita, pero también sorberlo a través de ella.

Entonces, ¿merece la pena comer allí?

Si, absolutamente.

Este no es un restaurante especialmente barato. Pero claro, pocos restaurantes en el centro de Boston lo son. Si estuviera cerca del Government Center, Haymarket, Faneuil Hall o el acuario, lo pondría en lo más alto de la lista de lugares que visitaría.

La última palabra

Visité Gordon Ramsay Burger a la 1 pm del jueves. Me sorprendió ver tanto espacio en el comedor (aunque el área del techo era más popular). Parece que puedes conseguir fácilmente una mesa sin cita previa (al menos si estás lejos de las horas pico). Eso es un marcado contraste con la bonanza de reservas que rodeó la apertura de Ramsay's Kitchen.

Olvídese de todo el aspecto del “chef famoso”. Esta es una buena opción para un almuerzo o cena si estás en la zona.

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"Lo comí para que tú no tengas que hacerlo" es una columna de comida habitual que analiza comidas poco convencionales, tanto buenas como malas. Funciona cada dos jueves al mediodía.

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