La dieta de 'una comida al día', popular entre las celebridades, podría hacer más daño que bien

por: Amanda Avery Profesora de Nutrición, Universidad de Nottingham, The Conversation

Publicado: 5 de agosto de 2023/02:00 p.m.EDT

Actualizado: 5 de agosto de 2023/02:00 p.m.EDT

(The Conversation) – Las celebridades han popularizado todo tipo de tendencias dietéticas extravagantes a lo largo de los años. Una de las últimas tendencias entre las celebridades es la dieta de “una comida al día” (u “Omad”).

Los fanáticos de Omad incluyen a Bruce Springsteen y al líder de Coldplay, Chris Martin. Muchos defensores de Omad afirman que les ayuda a controlar mejor su peso y mantenerse en forma.

Omad es esencialmente una versión más extrema de otros tipos de dietas de ayuno, como el ayuno intermitente y la alimentación con restricción de tiempo. La principal diferencia es que en lugar de ayunar solo ciertos días o comer solo durante un período de tiempo específico, las personas que siguen Omad comen todas las calorías del día en una sola comida grande.

Pero aunque los partidarios de Omad dicen que seguir la dieta mejora muchos aspectos de la salud, en realidad sabemos muy poco sobre el efecto que tiene en el cuerpo comer sólo una comida al día, y mucho menos si es seguro.

La evidencia que respalda el uso de Omad es limitada. Muy pocos estudios han analizado el propio Omad, y la mayoría de los que lo han hecho se han realizado en animales.

Como tal, la mayoría de las afirmaciones de que Omad funciona son anecdóticas. O se basan en la suposición de que si otras formas de ayuno pueden beneficiar la salud, Omad también lo hará.

La investigación sobre las dietas de ayuno aún está surgiendo. Alguna evidencia indica que una forma de ayuno intermitente conocida como “dieta 5:2” (donde una persona come normalmente cinco días a la semana, luego 800 calorías o menos dos días a la semana) puede ayudar a las personas a controlar mejor su peso. Sin embargo, no es mejor que otros enfoques dietéticos.

Las investigaciones también han descubierto que comer con tiempo restringido (donde se consumen todas las calorías del día dentro de un período de tiempo específico) puede ayudar a las personas a controlar mejor su peso. Y tiene otros beneficios para la salud como bajar la presión arterial.

Un estudio de revisión también encontró que muchos tipos diferentes de ayuno (incluido el ayuno intermitente y el ayuno cada dos días) pueden mejorar varios aspectos del metabolismo. Estos incluyen mejorar los niveles de azúcar y colesterol en sangre, reducir los niveles de inflamación y ayudar a las personas a regular mejor su apetito. Esto, a su vez, puede ayudar a reducir el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Hasta ahora, un estudio ha analizado el efecto de Omad en humanos. En este estudio, los participantes recibieron la misma cantidad de calorías para comer cada día durante la duración del estudio. Durante la mitad del estudio, los participantes consumieron estas calorías en una sola comida, antes de cambiar y comer sus calorías diarias divididas en tres comidas al día.

Cada patrón de alimentación solo se siguió durante un período de 11 días, nada largo. La única comida se tomaba entre las 17.00 y las 19.00 horas. Sólo 11 participantes completaron el estudio.

Cuando los participantes comieron solo una comida al día, observaron una mayor reducción en su peso corporal y masa grasa. Sin embargo, los participantes también tuvieron mayores reducciones en la masa magra y la densidad ósea cuando comían solo una comida al día. Esto podría provocar una reducción de la función muscular y un mayor riesgo de fracturas óseas si la dieta se continuara durante un período más prolongado.

Los estudios en animales que analizan los efectos de Omad han mostrado resultados contradictorios, y las investigaciones muestran que los ratones que comieron una comida abundante al día en realidad ganaron más peso en comparación con aquellos que comieron varias comidas.

Si bien estos resultados pueden indicar que Omad podría tener beneficios para algunos aspectos de la salud, todavía hay mucho que no sabemos al respecto. Será importante que estudios futuros investiguen el efecto de Omad en un mayor número de participantes y en otros grupos de personas (ya que este estudio solo incluyó adultos jóvenes delgados). También será importante que los estudios analicen el efecto de Omad durante un período de tiempo más largo y realicen estos ensayos en un entorno de la vida real.

También será interesante saber si el momento de la comida puede mejorar aún más los resultados y si el perfil nutricional de la comida marca la diferencia.

Si alguien solo hace una comida al día, le resultará bastante difícil satisfacer todas sus necesidades nutricionales, especialmente de energía, proteínas, fibra y las vitaminas y minerales clave. No obtener suficiente cantidad de estos importantes nutrientes podría provocar pérdida de masa muscular, riesgo de estreñimiento y mala salud intestinal.

Alguien que siga Omad deberá asegurarse de obtener una buena porción de proteínas y muchas verduras, nueces, semillas y algunas frutas y cereales integrales durante su única comida diaria para satisfacer estos requisitos nutricionales. También necesitarán una buena ración de lácteos para asegurarse de cubrir sus necesidades de calcio y yodo, o un suplemento o una alternativa si son de origen vegetal.

Esta no es una dieta que recomendaríamos para niños, cualquier persona que esté embarazada, que desee quedar embarazada o que esté amamantando y definitivamente no para una persona que pueda estar en riesgo de sufrir un trastorno alimentario.

También es importante tener en cuenta que, si bien esta dieta puede funcionar para las celebridades, también tienen acceso a nutricionistas, dietas de alta calidad y suplementos cuando sea necesario. Para la mayoría de nosotros, este tipo de dieta podría resultar insostenible y potencialmente perjudicial a largo plazo.

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